入厨秘方

我亲爱的嘉兰：

我亲爱的嘉兰：我对烹饪的品评颇有见地，真是真话。在业余厨师的标准下，我的地位无人敢或质疑。

每逢你母亲到医院去生弟弟时，我就可以大显身手了。然而到底还是不合水准，孩子们最后都同声请求：“爸爸，今晚出去吃牛肉包子吧，好不好？”如今言犹在耳！

我在家里虽然只是一个无师自通的厨师，但背后却另有一位真正的能手，现在就请她来给我们指点指点吧！

有一天你母亲把一份精彩的食谱秘诀递给我，她是用英文字母次序来开列“食”的最高艺术，其中有几处我则自己加了一些备注：

A.菜色美观（Attrectiveservice)。要注意食物颜色的搭配，黄，绿，红，褐互相映衬起来，桌上的菜式就格外吸引人了。

B.用餐时谢恩（Blessingsiatthemeal）。注意我所说的“用餐时”，我小时候总是认为一定要一同先谢饭，然后才可以吃第一口。你知道的啦，许多热烘烘的饭菜常会因这一成不变的规条而失真了。因此我们总是在用餐当中，或是饭后感恩的。我们绝对这样很好，我亦感到上帝也喜欢我们家这样做！

C.买菜勿超过经济预算（Cookaccordingtoyourbudget)。我们刚结婚还在念书的时期，学会了许多煮通心粉的变化方法。买东西也要懂得技巧，多注意打折广告和特价品。你花最少钱依然可以买到上乘食物的。

D.别让他自己弄早餐（Don-tlethimmakehisownbreakfast)。特别是新娘子或有孩子的母亲，总要一早就起来，使丈夫心绪安舒。

E.有时不妨来个烛光晚餐（Eatbycandlelightnowandthen)。你知道鲍家一家人相处得多么融洽，他们说他们就是经常这样做的。杰姆把西装领带穿戴好，琼安亦打扮得漂漂亮亮的，客厅里放着柔和的音乐，孩子们都打发出去了，他俩则在烛光下齐坐火炉旁。他们说这是他们家中重要的节日之一。

F.偶尔欢宴一下（Festivaloccasions)。每月二十九日对我们能来说是特别的日子，因为我们是五月二十九日结婚的。你一定还记得我们家里在假日欢聚一堂的情景，我对下一次的欢宴正引颈以待呢！

G.有时要相约出去吃一顿（Goouttogethernowandthen).你现在可能以为将来悠闲的日子多得很，其实不然，明天你仍旧会忙不过来的。因此要在预算中开列一笔两人外出轻松一下的费用。

H.按时开饭（Haveyourmealsreadyontime)。好整以暇可能是做女人特有的乐趣，但千万不要在该开饭的时候还慢条斯理。

I.运用上帝所赐的想象力（Imagination,agiftofthelord)。正如一位东部的传道人在讲道时所说的：“冷饭菜汁自有妙用。”

J.用餐心情要保持愉快（Joyfulthoughts)。家庭管理课程告诉我们，消化力与心境的关系十分密切。我有一个朋友是心理学者，他指出许多语意类似的话如：“我再也吃不消了”，“我吞不下它”，“他令我作呕”……表明了许多人的胃溃疡病因乃是情绪，而不是食物。

K.饭前亲吻（Kissbeforethemeal)。我认识一对夫妻甚至连在公共场合也是这样。这种场面常让女人感到自己就像是被群臣环拱的皇后，即使是在家里，也会有飘飘然的感觉。

L.饭后不必急忙收拾（Lingeringwhenthemaelisover)。有一次你父亲出外讲道，带了你一同前去，要在外面过夜。回来后，他学了一个难忘的功课。我想那是你才十岁或十一岁左右，他说：“我们一路上不断看见有路标写着“世界最深的井”，是在堪萨斯州的一个小镇上。但我们到了那里时，根本不容我们停下来留连盘桓，否则就赶不上赴宴了。你闷声不响了好一会儿，后来才幽幽地说：“爸爸，我很替您可惜。您总是急急忙忙的，把所有好玩的都错过了！”于是他立刻决定慢下来，那次你的一番话可真替我们造福不浅呢！

M.要有规矩礼貌(Maners)。不要忘记说“谢谢你”，“请”，“对不起”，这样大家都吃得舒服惬意。家是你的天地，要让全家人都晓得这里不是贼窝。

N.注意食物营养（Nourishingfoods)。好好选配均衡有益的食物，以保家人健康！

O.经常烧煮合他胃口的佳肴（Oftenpreparehisfavoritedishes)。要熟谙他的口味，让他吃个饱。

P.凡事预先计划（Planahead）。这可节省不少时间与精力，也免去不少烦恼头痛，这可以多省点钱！

Q.熟习烹饪大全及各式菜谱（Quaintingyourselfwiththecookbook）。感谢主，有许多高手比你更精于此道，可引导你轻松入门。

R.注意餐桌小节（Rememberthelittlethings）。在纸巾，餐具，调味品等等摆设上多花点巧思，若能用漂亮的花瓶插一束花则更美妙。（我们家却不行，每一次都被打翻！）

S.与人分享同乐（Sharingwithothers）。让他把朋友带回家里来，亦准孩子们邀请小朋友来，他们会很感激你的。当然，你要教他和孩子们若晚点回家，就得打电话回来，请客人也当预先有个通知。我有一位朋友曾用妙计对付她那漫不经心的丈夫。她听说他的上司到本镇来视察了，就立刻拟定了对策，预备了丰富的饭菜招待。结果如何呢？那位“不速之客”说他好久没吃过这么可口的一顿呢！

T.关掉电视（Television——turnitoff）。这也包括收音机和新闻报导在内。（我们家规定了一定要全体通过，才可以破例在用餐时看电视。我和彼得怎么也忘不了那一天正是转播争夺冠亚军球赛的日子，但却因不知是谁投反对票而错过了。我已记不得是谁带头抵制的。这是上帝给人一个很好的礼物，就是时间常会让我们淡忘过去的谁是谁非。）

U.意外的惊喜（Unexpectedsurprise)。有人这样描写昔日的一位女中圣贤：“她的心窗时常敞开，以容纳上帝出其不意的赐予。”移到别出心裁的菜色，或是一道精致的甜品，或是从朋友那里学来的新菜，都能克奏奇功，令他食指大动。

V.时常更换变化（Variety)。这一点我们已经说过好多次了，不过由于烧菜很容易落入千篇一律，所以要记得多多尝试新方法，多点变化才好。

W.热情地迎接他（Welcomehimwarmly）。这包括他跨入家门地那一刻，餐桌上进食之间，他有困难的时刻或需要爱抚之时。

X.多多添食（X’trahelping）。有人要多吃，有人不要，但没有人会喜欢“袖珍小菜”。这让我联想起一首滑稽小诗，是讽刺胖子的，与添食无关，但我想你也许会欣赏它：我的女朋友腰围四十二，吃起饭来快如闪电。

你看，真的不错－－－因减得加！

Y.注意自己得仪容（Yourownapearence）。你的衣服是否整洁，面容是否有光彩，都是值得留意的。

Z.要有勃勃兴致（Zest）。我的一个好友曾说：“再好的一顿热饭，也会被冷心冰肠的厨师糟蹋了。”因此要多学习欣赏在厨房的工作，打从心里喜爱它！

总而言之，你爱你的丈夫就要好好从厨房的炉灶开始爱他。我们最近南游，曾在肯德基州一间小茶坊歇息。茶坊门楣上写着：“无上佳品待君尝！”

这是好主妇的一个标竿，不是吗？

愿你们的婚姻能令你们回味无穷！

爱你的爸爸